Ana Sayfa  
KIVRATMA

KIVRATMA

Tarih : 27 Ekim 2011 - 08:53
KIVRATMA Hafif şekerli, bol cevizli ve kuru baklava tadını sevenlerin kaçırmak istemeyeceğini düşündüğüm bu geleneksel tarifi, hemen öğrenip sizlerle paylaştım. Umarım beğenirsiniz.

Malzemeler:

1 su bardağı süt
2 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvıyağ
Bir fiske tuz

Aldığı kadar un

İçine koyulacaklar:

1 kg çekilmiş ceviz içi
1 su bardağı şeker


Hazırlanışı:

Süt, sıvıyağ, bir fiske tuz ve yumurtayı karıştıralım. Azar azar un ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Aynen baklava hamurunda olduğu gibi.


Bu hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak, bunları bezeler haline getirelim. Bu bezelerin her birini çay fincanı büyüklüğünde nişasta yardımıyla açalım. Onarlı gruplar halinde bu bezeleri üst üste koyalım. Her onarlı grubu bir merdane veya oklava yardımıyla yufka büyüklüğünde açalım. Açtığımız yufkanın her tarafına şekerle karıştırdığımız dövülmüş cevizden bolca serpiştirelim. Daha sonra bir oklava yardımıyla yufkanın ucundan başlayarak oklavayla birlikte yufkayı saralım.


Yufkanın içinde kalan oklavayı yavaşça çekelim. Bu çekme işlemi sırasında yufkayı hafif büzdürelim. Büzdürülmüş olan yufkayı istediğimiz kalınlıkta keselim. İki - üç parmak kalınlığı ideal olanıdır. Kestiğimiz bu hamurları aralarında boşluk kalmayacak şekilde tepsiye dizelim. Diğer kalan bezelere de aynı işlemi tekrarlayalım.
Onarlı gruplar halinde açma şeklinde verdiğimiz tarif, tarifin orijinali olmamakla birlikte oklavayı kullanamayacak olanlara yönelik bir tariftir. İsteyen ve yapabilen yufkaları tek tek de açabilir. Kolay gelsin.





Bu yazı 2571 defa okundu.


İçerik Hakkında Yorumlar
Bu içerik hakkında henüz yorum yapılmamış




Yorum Yapmak İçin Tıklayın
Ad Soyad :
E-Mail :
Yorum :
(Maximum: 400 karakter) karakter kaldı.
   
BlogMarks Delicious Digg FaceBook Google Mixx MySpace TechNorati Reddit Twitter Yahoo Buzz
SON EKLENEN İÇERİKLER
BAZLAMA
Bir çeşit mısır unu ekmeği dir... Devamı
Çarşambayı Sel Aldı
Çarşambayı Sel Aldı Destanı.. Devamı
Halk Oyunları
Samsun Halk Oyunları, Samsun Folkloru.. Devamı
Mustafa Dağıstanlı
11 Nisan 1931 yılında Samsun’un Çarşanba İlçesine bağlı Söğütpınar köyünde dünyaya geldi... Devamı
Cemal DÖNMEZ
1960 Bafra doğumlu. İlk okul yaşından beri Samsunda yaşamaktadır.1987 yılında Samsun Belediye Konservatuarı Tiyatro Bölümüne öğrenci olarak başlamıştır... Devamı
ÜYE ALANI
Kullanıcı Adı :
Şifre :
Üye Ol
Şifremi Unuttum!
KATEGORİLER
YAZARLAR
ABONE OLUN
E-Mail adresinizi girerek sitemizdeki gelişmelerden haberdar olun.
SOSYAL AĞ
Twitter Facebook
HABERLER